El inventario de restaurante es un sistema que te permite controlar desde los costos hasta la existencia de cada producto. En un establecimiento de comida es fundamental que se lleve este control al llegar la existencia de nuevos productos o al final de mes. El uso de este instrumento de evaluación evita la compra desmedida de productos y el vencimiento de los mismos en tu restaurante.
Anteriormente este inventario se realizaba con papel y lápiz. Gracias a la tecnología, ya existen programas que te llevan de forma segura y organizada este registro. De esta manera es mucho más sencillo ubicar los productos y las cantidades en existencia.
Beneficios de un inventario de restaurante
El inventario suele ser importante para cualquier empresa, pero el inventario de restaurante es de carácter fundamental para el éxito del mismo. A continuación, te mostraremos los beneficios de este inventario:
· Control
La única forma de tener el control total de la economía de tu restaurante es a través de su inventario. Con él podrás controlar los productos disponibles y los que te faltan. Al tener el dominio de tus intereses, podrás llevar un seguimiento del estado financiero de tu restaurante.
· Evita pérdidas
Si tu inventario está en constante vigilancia y registro, es muy difícil que sufras de robos. También es una estrategia para que tu personal de trabajo tenga más cuidado al no desperdiciar alimentos.
· Conocer tus alimentos
Gracias al inventario del restaurante podrás saber cuáles son los próximos productos a caducar, de esta forma los utilizarás antes de la fecha y evitarás perdidas.
· Corregir las fugas de dinero
Es muy común que existan gastos innecesarios en un restaurante o bar. En la mayoría de los casos son pequeños, pero al acumularse dan un resultado de una importante suma de dinero. Un software que se encargue del inventario de tu patrimonio desaparecerá este tipo de problemas.
Tipos de inventarios para tu restaurante
Al asumir la responsabilidad de administrar un restaurante debemos tener presente que existen dos tipos de inventarios.
· Inventario permanente
Es aquel donde se lleva un monitoreo de los insumos que ingresan y de los que se han consumido durante un limitado lapso de tiempo. Esta estrategia nos permite sostener un mayor control de gastos y un mejor desenvolvimiento contable, que garantiza optimizar el buen desarrollo de la inversión.
· Inventario físico
Este inventario se realiza mensualmente, la mayoría de los restaurantes lo realizan la última fecha del mes. Por lo general, se registra la cantidad de mercancía disponible con sus respectivos nombres.
Una manera rápida de realizar este procedimiento es tener la lista del menú al alcance y sólo anotar las cantidades. El gerente o encargado del restaurante se ocupa de evaluar y redactar el informe final.
Claves para realizar óptimamente un inventario de restaurante
Si deseas llevar un perfecto inventario de restaurante, en Sazón al Costo queremos brindarte los mejores consejos. Lo principal es que tengas un software que te permita registrar tus compras, ventas, inventarios y costos.
El mejor programa para que lleves el total control de tu empresa en un solo sitio lo tenemos para ti. Este software tiene la capacidad de brindarte de forma automatizada el análisis del desarrollo de tu restaurante cada vez que lo requieras. Lo mejor es que podrás revisarlo desde tu computadora o celular de forma privada.
Otra clave importante es que organices tus inventarios por secciones. Esto te permitirá tener más orden dentro de tu empresa. Sabemos que un restaurante no es tan sólo una inversión de alimentos y bebidas.
En el caso de los alimentos puedes ubicarlos en un inventario particular y puedes programarlos por fechas, si así lo consideras necesario. En el caso de platos, cubiertos, artículos de cocina, vasos, uniformes y otro tipo de objetos puedes hacer un inventario aparte. Puede ser anual o cada 6 meses.
La comunicación que existe entre el personal de trabajo y tú es el tercer punto clave e importante para que tu inventario de restaurante funcione correctamente. Ellos serán los que te apoyarán en el conteo de productos y revisión del estado de los mismos. Por lo tanto, debes hacerlos sentir que son de tu absoluta confianza. Esto los motivará a hacer un trabajo eficiente y honesto.
Destaca y haz que tu restaurante se posicione entre los primeros de tu localidad
Ahora que conoces los mejores consejos para tener un mejor control de inventario de restaurante y los beneficios que este trae consigo. Es el mejor momento para que adquieras un software completo y de calidad. Esto te permitirá controlar tus bienes de una forma precisa y rápida.
Contáctanos, si tienes dudas con gusto te asesoraremos y te brindaremos más información para que junto con nosotros alcances el éxito que tanto has soñado.
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